Muffiny czekoladowe z owocami

Jeśli wypieki to z dużą ilością kakao i czekolady, a latem koniecznie z sezonowymi owocami. Babeczki z kawałkami deserowej czekolady to od dłuższego czasu nasz wypiek numer jeden. Testowaliśmy rożne nadzienia i najbardziej do gustu przypadły nam jagody ze słoiczka (z babcinej spiżarni), a teraz latem - świeże maliny albo truskawki. Pychota!

 Składniki (na około 15 muffinek):

-  2 szklanki mąki,
- 1/2 szklanki cukru pudru,
- 3 łyżki kakao,
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- łyżka cukru waniliowego,
- 1 tabliczka gorzkiej czekolady dobrej jakości posiekana w dość drobną kostkę,
- szklanka mleka,
- 1/2 szklanki oleju rzepakowego,
- 1 jajko.

Wykonanie:

W jednej misce mieszamy wszystkie suche składniki i pokruszoną czekoladę, a w drugiej składniki mokre, a następnie mokre wlewamy do suchych i mieszamy (niezbyt dokładnie). Na blasze do pieczenia układamy papilotki do muffinek i wypełniamy je do połowy ciastem, układamy owoce, a następnie dodajemy jeszcze ciasto na wierzch. Pieczemy około 20 minut w 180 stopniach.

SMACZNEGO!

Babeczki z kremem budyniowym

Byłoby grzechem nie wykorzystać sezonowych letnich owoców. Maliny, truskawki, czy jagody stanowią doskonałe uzupełnienie domowych wypieków. Takie owoce szczególnie ładnie prezentują się na kruchych babeczkach z jasnym kremem budyniowym oraz wspaniale przełamują jego słodycz. Dzisiaj postanowiliśmy skorzystać z rosnących w ogródku malin. Brzoskwiniowo-truskawkowego aromatu dostarczyła nam z kolei pyszna herbata z zaprzyjaźnionej internetowej herbaciarni kipersmaku.pl, którą raczyliśmy się przy okazji jedzenia babeczek.

Składniki:

Babeczki:
- 350 gr mąki,
- 200 gr margaryny,
- 2 żółtka,
- 100 gr cukru pudru,
- opakowanie cukru waniliowego.

Krem:
- 1/2 litra mleka,
- opakowanie cukru waniliowego,
- 1 jajko + 1 żółtko,
- 1/2 szklanki cukru,
- 4 łyżki mąki ziemniaczanej,
- 4 łyżki mąki pszennej.

Wykonanie:

Babeczki: margarynę siekamy z mąką i cukrem, a następnie dodajemy żółtka i zagniatamy. Powstałe ciasto wkładamy na pół godziny do lodówki. Gdy się już ochłodzi wykładamy nim foremki do babeczek i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni aż się ładnie zarumieni. Upieczone babeczki dekorujemy kremem i owocami.

Krem: 1,5 szklanki mleka mieszamy z cukrem waniliowym i zagotowujemy. Jajko i żółtko rozcieramy z cukrem, a następnie dodajemy resztę mleka oraz mąkę ziemniaczaną i pszenną. Tak powstałą i starannie wymieszaną masę dodajemy do gotującego się mleka i na małym ogniu doprowadzamy do wrzenia. 

SMACZNEGO!

Po więcej herbacianych inspiracji zapraszamy tutaj.