Brokuł i kalafior z piersią kurczaka w sosie na białym winie

Aksamitny i przepyszny sos śmietanowy z curry. Brokuł, kalafior i kurczak podlane białym winem. Propozycja nie do odrzucenia na romantyczną kolację albo inną szczególną okazję. Doskonałym dodatkiem będą pieczone ziemniaczki, makaron lub ryż. Wiodące na pokuszenie i niezwykle pyszne połączenie, które pełnię swych smaków i aromatów zawdzięcza półwytrawnemu trunkowi.

Składniki:

- pojedyncza pierś z kurczaka,

- mały brokuł,

- mały kalafior,

-. ok. 300 ml kwaśnej śmietany,

- średnia cebulka,

- łyżeczka curry,

- 2 szklanki bulionu warzywnego,

- szklanka białego wina (półwytrawne lub wytrawne),

- sól, czosnek granulowany, oliwa z oliwek,

Wykonanie:

Kurczaka kroimy w kostkę i marynujemy w soli, czosnku i oliwie z oliwek, a następnie smażymy. Brokuł i kalafior dzielimy na dość spore różyczki. Cebulkę kroimy w kostkę i smażymy na oliwie, po czym dodajemy pozostałe warzywa i zalewamy bulionem, całość dusimy kilkanaście minut aż warzywa będą miękkie. Wlewamy szklankę wina i dodajemy usmażonego kurczaka. Całość dusimy aż prawie cały płyn odparuje. Śmietanę dokładnie mieszany z  łyżeczką curry i dodajemy na patelnie (po zdjęciu jej z ognia) i dokładnie mieszamy. Dusimy jeszcze kilka minut aż sos osiągnie gęstą konsystencję. W razie potrzeby doprawiamy jeszcze solą. 

SMACZNEGO!

Kurczak w cieście

Bardzo lubimy kurczaka w cieście. Jemy go zazwyczaj z dodatkiem ostrego sosu pomidorowego chilli. Wbrew pozorom przyrządzenie tego dania nie zajmuje wiele czasu. Smakuje świetnie zarówno z ryżem, jak i frytkami albo po prostu z ulubioną surówką. Z pewnością przypadnie do gustu także dzieciom. Polecamy i zachęcamy do wypróbowania przepisu.

Składniki:

- 1 duża pojedyncza pierś z kurczaka,

- szklanka mleka,

- jajko,

- 10 czubatych łyżek mąki,

- sól, ostra papryka, czosnek granulowany, 2 łyżeczki curry, 1/2 łyżeczki kurkumy, oliwa z oliwek, - olej do smażenia.

Wykonanie:

Kurczaka kroimy w kostkę, marynujemy w oliwie z dodatkiem czosnku, soli i ostrej papryki. W miseczce przygotowujemy ciasto - rozmącamy mleko z jajkiem, solimy, przyprawiamy curry i kurkumą. Dodajemy stopniowo mąkę i mieszamy aż uzyskamy jednolitą i bardzo gęstą konsystencję (w razie potrzeby możemy dodać więcej mąki). 

Na patelni rozgrzewamy dobrze olej (powinno być go około 1 cm). Kawałki kurczaka maczamy dokładnie w cieście i układamy na rozgrzanej patelni. Smażymy z obu stron aż uzyskają złocisty kolor. Usmażone kawałeczki obowiązkowo odsączamy z tłuszczu na papierowym ręczniku!

Kurczaka w cieście szczególnie lubimy maczać w ostrym sosie, jednak każdy inny ulubiony sos dobrze sprawdzi równie dobrze!

SMACZNEGO!

Kurczak po chińsku w sosie curry z makaronem ryżowym

Przepadamy za domową chińszczyzną. Jest pięknie kolorowa, bez porównania smaczniejsza, a przede wszystkim zdrowsza niż kupiona w budce. W naszej wersji na pierwszy plan wybija się przyprawa curry. To w niej ugotowaliśmy makaron ryżowy oraz na jej bazie przyrządziliśmy zawiesisty sos. 

Jest pięknie, kolorowo i smakowicie. 

Składniki:
- 1 duża pojedyncza pierś kurczaka,
- 1 opakowanie ulubionego makaronu ryżowego,
- 1 opakowanie ulubionej mieszanki mrożonych warzyw (gdy zależny nam na czasie) lub świeże warzywa np. marchew, brokuł, czerwona papryka, kukurydza, zielona fasolka szparagowa, kiełki fasoli, celula.
- oliwa z oliwek, czosnek granulowany, pół kostki rosołowej, sól, pieprz, przyprawa do kuchni chińskiej, curry, ostra papryka i inne ulubione.
Sos:
- 300 ml wrzątku,
- 2 czubate łyżeczki mąki ziemniaczanej,
- 2 łyżki curry
- sól do smaku.

Wykonanie:
 Kurczaka kroimy w plasterki lub w kostkę, przez chwilę marynujemy w oliwie z oliwek, czosnku i soli, po czym smażymy na złocisty kolor. Warzywa wrzucamy na odrobinę rozgrzanej oliwy i chwilkę prażymy, następnie dolewamy wodę (tak aby warzywa były w połowie nią zakryte), dodajemy pół kostki rosołowej i dusimy kilka minut. Gdy woda odparuje, a warzywa zmiękną, dodajemy przyprawę do kuchni chińskiej, odrobinę kurkumy, ostrą paprykę oraz solimy do smaku. Makaron ryżowy zalewamy wrzątkiem, wsypujemy odrobinę soli i łyżeczkę curry. Kiedy makaron zmięknie odcedzamy.
Sos:
W odrobinie wody rozprowadzamy mąkę ziemniaczaną i curry, gdy składniki są dobrze rozmieszane, wlewamy na wrzątek i energicznie mieszany aż sos nabierze gęstości i zagotuje się. Doprawiamy solą do smaku.

Sos wlewamy na patelnię, dodajemy makaron i całość delikatnie mieszany. 

Oto jak nasz orientalny przysmak prezentuje się na talerzu:

SMACZNEGO!

Panierowany ser camembert z ryżem curry i bazyliowymi pomidorami

Danie idealne zarówno na obiad, jak i kolację. Smakuje wyśmienicie nie tylko z ryżem, więc polecamy łączenie także z innymi dodatkami, w zależności od upodobań.

Na talerzu, ser u boku aromatycznych pomidorków, na tle żółtego ryżu prezentuje się doskonale. Smakuje niebiańsko.

Składniki (dla dwóch osób):

- 2 serki camembert,

- 2 woreczki długoziarnistego ryżu,

- 1 jajko,

- 2 pomidory,

- kilkanaście listków świeżej bazylii,

- bułka tarta,

- oliwa z  oliwek, 2 ząbki czosnku, sól, pieprz, curry, ostra papryka, zioła prowansalskie, olej do smażenia.

Wykonanie:

Ryż gotujemy w wodzie z dodatkiem soli i curry. W miseczce rozmącamy jajko, doprawiamy solą, rozdrobnionymi listkami świeżej bazylii, posiekanym czosnkiem oraz ziołami prowansalskimi. Na talerzyk wysypujemy bułkę tartą. Serki obtaczamy najpierw w jajku, później w bułce, po czym ponownie w jajku i bułce. Pomidorki kroimy na plasterki, skrapiamy odrobiną oliwy z oliwek, dodajemy listki bazylii oraz sól i pieprz do smaku.

Serki smażymy na dobrze rozgrzanym oleju aż nabiorą pięknego, złotego koloru. Serwujemy od razu po zdjęciu z patelni z dodatkiem ryżu oraz pomidorową surówką.

SMACZNEGO!