Babeczki z kremem budyniowym

Byłoby grzechem nie wykorzystać sezonowych letnich owoców. Maliny, truskawki, czy jagody stanowią doskonałe uzupełnienie domowych wypieków. Takie owoce szczególnie ładnie prezentują się na kruchych babeczkach z jasnym kremem budyniowym oraz wspaniale przełamują jego słodycz. Dzisiaj postanowiliśmy skorzystać z rosnących w ogródku malin. Brzoskwiniowo-truskawkowego aromatu dostarczyła nam z kolei pyszna herbata z zaprzyjaźnionej internetowej herbaciarni kipersmaku.pl, którą raczyliśmy się przy okazji jedzenia babeczek.

Składniki:

Babeczki:
- 350 gr mąki,
- 200 gr margaryny,
- 2 żółtka,
- 100 gr cukru pudru,
- opakowanie cukru waniliowego.

Krem:
- 1/2 litra mleka,
- opakowanie cukru waniliowego,
- 1 jajko + 1 żółtko,
- 1/2 szklanki cukru,
- 4 łyżki mąki ziemniaczanej,
- 4 łyżki mąki pszennej.

Wykonanie:

Babeczki: margarynę siekamy z mąką i cukrem, a następnie dodajemy żółtka i zagniatamy. Powstałe ciasto wkładamy na pół godziny do lodówki. Gdy się już ochłodzi wykładamy nim foremki do babeczek i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni aż się ładnie zarumieni. Upieczone babeczki dekorujemy kremem i owocami.

Krem: 1,5 szklanki mleka mieszamy z cukrem waniliowym i zagotowujemy. Jajko i żółtko rozcieramy z cukrem, a następnie dodajemy resztę mleka oraz mąkę ziemniaczaną i pszenną. Tak powstałą i starannie wymieszaną masę dodajemy do gotującego się mleka i na małym ogniu doprowadzamy do wrzenia. 

SMACZNEGO!

Po więcej herbacianych inspiracji zapraszamy tutaj.

Brokuł i kalafior z piersią kurczaka w sosie na białym winie

Aksamitny i przepyszny sos śmietanowy z curry. Brokuł, kalafior i kurczak podlane białym winem. Propozycja nie do odrzucenia na romantyczną kolację albo inną szczególną okazję. Doskonałym dodatkiem będą pieczone ziemniaczki, makaron lub ryż. Wiodące na pokuszenie i niezwykle pyszne połączenie, które pełnię swych smaków i aromatów zawdzięcza półwytrawnemu trunkowi.

Składniki:

- pojedyncza pierś z kurczaka,

- mały brokuł,

- mały kalafior,

-. ok. 300 ml kwaśnej śmietany,

- średnia cebulka,

- łyżeczka curry,

- 2 szklanki bulionu warzywnego,

- szklanka białego wina (półwytrawne lub wytrawne),

- sól, czosnek granulowany, oliwa z oliwek,

Wykonanie:

Kurczaka kroimy w kostkę i marynujemy w soli, czosnku i oliwie z oliwek, a następnie smażymy. Brokuł i kalafior dzielimy na dość spore różyczki. Cebulkę kroimy w kostkę i smażymy na oliwie, po czym dodajemy pozostałe warzywa i zalewamy bulionem, całość dusimy kilkanaście minut aż warzywa będą miękkie. Wlewamy szklankę wina i dodajemy usmażonego kurczaka. Całość dusimy aż prawie cały płyn odparuje. Śmietanę dokładnie mieszany z  łyżeczką curry i dodajemy na patelnie (po zdjęciu jej z ognia) i dokładnie mieszamy. Dusimy jeszcze kilka minut aż sos osiągnie gęstą konsystencję. W razie potrzeby doprawiamy jeszcze solą. 

SMACZNEGO!

Zupa z czerwoną soczewicą

Wspaniała zupa z czerwonej soczewicy i pomidorów, z marchewką, pietruszką, ziemniaczkami i porem. Doprawiona chilli, papryczką piri-piri, kurkumą i ziołami prowansalskimi. Jest gęsta, bardzo aromatyczna i sycąca. Najlepiej smakuje z grzankami. Zdrowa, przepyszna i pachnąca. Czy można chcieć czegoś więcej?

Składniki:

- 350 gr czerwonej soczewicy,

- 4 średnie marchewki,

- 4 średnie ziemniaki,

- 1 pietruszka,

- 1 por,

- pomidory z puszki,

- słoiczek koncentratu pomidorowego,

- 4 kulki ziela angielskiego, 2 liście laurowe, 4 ząbki czosnku, łyżeczka kurkumy, chilli i papryczki piri-piri (ilość w zależności od preferencji co do ostrości, my dodaliśmy 1/3 łyżeczkę chilli i 2 małe papryczki), 2-3 łyżki ziół prowansalskich, 1/2 łyżeczki słodkiej papryki, sól, można doprawić także odrobiną maggi.

Wykonanie:

Soczewicę namaczamy przez około pół godziny w ok. 3/4 l. wody. Marchewki, pietruszkę i pora kroimy w plasterki i gotujemy do miękkości w ok. 2 l. wody z dodatkiem ziela angielskiego, liści laurowych i posiekanego czosnku. Ziemniaki obieramy i kroimy w kosteczkę, gotujemy w oddzielnym garnuszku w lekko osolonej wodzie. Soczewicę razem z wodą, w której się moczyła dodajemy go garnka i gotujemy przez ok. 15 minut. Pomidory drobno siekamy i wlewamy do zupy razem z zalewą. Ugotowane ziemniaki odcedzamy i również dodajemy. Doprawiamy solą i pozostałymi przyprawami, a następnie dodajemy stopniowo koncentrat pomidorowy, aż osiągniemy intensywny smak i kolor. Gotujemy razem około 10-15 minut, w razie potrzeby podlewając jeszcze wodą! Soczewica prawie zupełnie się rozpadnie, dzięki czemu zupa osiągnie cudowną, gęstą konsystencję

.

SMACZNEGO!

Czekoladowe naleśniki z serkiem włoskim i brzoskwiniami

Dość rzadko jadamy słodkie obiady, jednak czekoladowe naleśniki z brzoskwiniami i waniliowym serkiem bardzo przypadły nam go gustu. Dzięki sporej ilości kakao ciasto nabrało pięknej barwy i aromatu. Z kolei brzoskwinie świetnie przełamują słodycz nadzienia. Oczywiście równie dobrze można dodać truskawki, jagody albo inne ulubione owoce. Pięknie i smakowicie, zarówno na obiad, deser jak i kolację. 

Składniki:

Naleśniki:

- 2 szklanki mąki,

- 2 szklanki mleka,

- jajko,

- 3 łyżki kakao,

- 1 i 1/2 opakowania cukru waniliowego,

- łyżeczka oleju

- jeśli ciasto wydaje się za mało słodkie można dodać łyżkę zagęszczonego mleka z tubki albo cukru.

Nadzienie:

- ser typu włoskiego albo twarogowy (ok. 200 gr),

- serek homogenizowany waniliowy (ok, 150 gr),

- 1/2 opakowania cukru waniliowego,

- puszka brzoskwiń,

Wykonanie:

Mąkę, jajko, cukier waniliowy i kakao miksujemy stopniowo dolewając mleko. Dodajemy łyżeczkę oleju i ewentualne zagęszczone mleko lub cukier i miksujemy jeszcze przez minutę. Naleśniki smażymy na rozgrzanej patelni z niewielką ilością oleju.

Nadzienie: Ser włoski rozcieramy widelcem, dodajemy serek homogenizowany i w razie potrzeby cukier waniliowy, mieszamy aż osiągniemy jednolitą konsystencję. 

Usmażone naleśniki smarujemy cienką warstwą sera i układamy na nim pokrojone w kosteczkę brzoskwinie, a następnie zwijamy.

SMACZNEGO!

Kurczak w cieście

Bardzo lubimy kurczaka w cieście. Jemy go zazwyczaj z dodatkiem ostrego sosu pomidorowego chilli. Wbrew pozorom przyrządzenie tego dania nie zajmuje wiele czasu. Smakuje świetnie zarówno z ryżem, jak i frytkami albo po prostu z ulubioną surówką. Z pewnością przypadnie do gustu także dzieciom. Polecamy i zachęcamy do wypróbowania przepisu.

Składniki:

- 1 duża pojedyncza pierś z kurczaka,

- szklanka mleka,

- jajko,

- 10 czubatych łyżek mąki,

- sól, ostra papryka, czosnek granulowany, 2 łyżeczki curry, 1/2 łyżeczki kurkumy, oliwa z oliwek, - olej do smażenia.

Wykonanie:

Kurczaka kroimy w kostkę, marynujemy w oliwie z dodatkiem czosnku, soli i ostrej papryki. W miseczce przygotowujemy ciasto - rozmącamy mleko z jajkiem, solimy, przyprawiamy curry i kurkumą. Dodajemy stopniowo mąkę i mieszamy aż uzyskamy jednolitą i bardzo gęstą konsystencję (w razie potrzeby możemy dodać więcej mąki). 

Na patelni rozgrzewamy dobrze olej (powinno być go około 1 cm). Kawałki kurczaka maczamy dokładnie w cieście i układamy na rozgrzanej patelni. Smażymy z obu stron aż uzyskają złocisty kolor. Usmażone kawałeczki obowiązkowo odsączamy z tłuszczu na papierowym ręczniku!

Kurczaka w cieście szczególnie lubimy maczać w ostrym sosie, jednak każdy inny ulubiony sos dobrze sprawdzi równie dobrze!

SMACZNEGO!